アーモンドミルクで作る簡単かぼちゃポタージュ　砂糖・生クリーム不使用

今回は、材料たったの4つで作れる、かぼちゃのポタージュのレシピを紹介します。

かぼちゃの甘みをいかして、調味料を使わずに仕上げました。

材料も少なく、作り方もとっても簡単なので、朝ごはんや普段の食事にもおすすめです♪

調理時間：30分

1人当たり　143kcal
たんぱく質：3.5g　　脂質:4.5g　　炭水化物:23.2g

※栄養価は、レシピを4人分に分けた場合の1人分の目安です。

※栄養成分は目安です。使用する食材や量によって変わります。

材料

3～4人分

・かぼちゃ　　　　　 400g
・玉ねぎ　　　　 50g(約1/2個)
・アーモンドミルク　　 400ml
・オリーブオイル　　小さじ1

アーモンドミルクは、牛乳でもOKです！

私は、このかぼちゃポタージュを作るときは、ニュージーランド産のかぼちゃがおすすめです。

ニュージーランド産のかぼちゃは甘味が強く、味が濃厚なので、調味料を加えなくても美味しく仕上がります。

かぼちゃによっては甘みが少なく、少し物足りなく感じることもあります。

その場合はコンソメを小さじ2程度や、塩・こしょうを加えて、お好みの味に調整してください。

このブログではTHE BRIDGEのオーガニック・アーモンドドリンクを使用しています。

せっかくアーモンドミルクを摂取するなら、できるだけシンプルなものを選びたいと思い、いろいろ探して見つけたのがこちらの商品です。

日本でよく見かけるアーモンドミルクには、砂糖や塩、油などのほか、添加物が使われている商品もあります。

こちらの商品は、原材料がアーモンドと水のみ。シンプルな原材料で作られているところが気に入って、普段から使っています。

・包丁
・まな板
・ラップ
・お鍋
・ミキサー/ブレンダー/フードプロセッサー　（どれでも作れます）
・木べらなど
・電子レンジ

1．かぼちゃは洗い、種とわたを取り除く。
切らずに耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけ。
電子レンジ（600w）で約6分加熱する。
お箸がすっと入るくらい柔らかくなればOKです。

※生のかぼちゃは硬くて切りにくいため、先に切らずに加熱すると、柔らかくなって扱いやすくなります。

2、玉ねぎを薄切りにする。

3、お鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
焦がさないように注意してください。

4、かぼちゃと炒めた玉ねぎ、アーモンドミルクをミキサーやブレンダーに入れ、なめらかになるまで混ぜる。

※使用する機器によって液体を入れられない場合などは、次の工程でアーモンドミルクを加えてください。

5、なめらかになったら、お鍋に移す。
④でアーモンドミルクを入れていない場合は、ここで加える。
弱火にかけ、焦がさないように混ぜながら5～10分ほど温める。

お好みのとろみに合わせて、アーモンドミルクの量を調整してください。

・生のかぼちゃは硬くて切りにくいので、加熱して柔らかくすることで扱いやすくなります。

・玉ねぎは焦がさないように注意し、しんなりしてくるまで炒めてください。

・お好みのとろみに合わせて、アーモンドミルクの量を調節してください。

・かぼちゃの甘みが少なく、味が物足りない場合は、コンソメや塩・こしょうで調節してください。

・電子レンジで加熱したかぼちゃは熱くなっているので、やけどに注意してください。

冷やして食べても美味しいですよ～！

前日に作って、次の日の朝ごはんにするのもおすすめです★