今回は、手羽元を使って作るキムチチゲのレシピを紹介します。
お野菜もたっぷりなので、これ一品とご飯でも十分満足できて栄養もとれるので、忙しい時や色々作るのは大変！というときにおすすめのレシピです！
1人当たり 370kcal
たんぱく質:31.2g 脂質:22.8g 炭水化物:18.7g 食塩相当量:2.1g
材料
2人前
・手羽元 4本
・たまねぎ 140g (約1/2個）
・キャベツ 120g
・にんじん 40g（約1/2本）
・干し椎茸 5g
・絹ごし豆腐 150g（1/2丁）
・にんにく 1/2片
・キムチ 80g
・ごま油 大さじ1/2
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・味噌 小さじ1/2
・コチュジャン 小さじ１
・水 300㏄程度
コチュジャンがない場合、キムチを100g、お味噌を小さじ1程度にしていただいたら問題ないです。
準備するもの
・包丁
・まな板
・計量スプーン
・計量カップ
・お鍋
・混ぜるもの
作り方
・干し椎茸は水につけて戻しておく
1．にんにくはみじん切りにし、玉ねぎは5㎜幅程度に切る。
にんじんは短冊切りにし、キャベツは食べやすいサイズに切る。
2．お鍋にごま油を熱し、にんにくとキムチを入れて焦がさないように気を付けながら炒める。
3．2に手羽元を入れ炒める。表面に色がついてきたら野菜を入れてしんなりするまで炒める。
4．野菜がしんなりしたら、水と鶏ガラスープの素を入れて煮立てる。
5．煮立ったらお豆腐、お味噌、コチュジャンを入れて5分ほど煮込む。
お好みで最後に卵を割り入れてください♪
コツ・ポイント・注意点
・椎茸ではなくても、お好みのキノコ類で大丈夫です。
・お好みでニラやもやしなどをプラスしてください。
・お野菜の分量はきっちりしなくても大体の量で大丈夫です！
・お豆腐はそのままお鍋に入れて、混ぜる際にお玉で適当に切りました。
包丁で切っていただいても問題ありません。
・キムチの種類によって、味に差が出るので調味料の量などは加減してください。
ピリ辛でご飯がすすみます♪
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