食欲が落ちている時でもご飯がすすむ、栄養たっぷりな豚キムチのレシピを紹介します。
暑くなってくると食欲が落ちてしまうときがありますよね。
食欲が落ちてご飯があまり食べられないと、さらに体力が落ちて食欲が低下するという悪循環になってしまいます。
夏バテや、季節の変わり目で食欲が低下している時は、ぜひこの豚キムチを作ってみてください♪
1人当たり 348kcal
たんぱく質:24.5g 脂質:19.2g 炭水化物:24.2g 食塩相当量:2.7g
材料
2人分
・豚肉 200g
・キャベツ 300g
・ニンジン 70g(1/2)
・タマネギ 100g(1/2)
・もやし 100g(1/2袋)
・エリンギ 1本
・キムチ 100～150g
・ごま油 小さじ2
・A:醤油 小さじ1
・A:みりん 小さじ2
・A:酒 小さじ2
・A:だしの素 小さじ1/2
豚肉は、バラ肉・肩・細切れなど、どれでもOK
バラ肉は脂身が多いので、こってりとした豚キムチに、肩などを使うとあっさりめの豚キムチになります。
ちなみ今回は、肩とバラがミックスされている細切れを使用しました。
アスリートが、脂質やたんぱく質などの栄養面を考えて食べる場合は、肩を使用した方がバラ肉よりも脂質が少なく、たんぱく質が多いです。
その時の体調や、身体が何を必要としているかによって使い分けてください。
準備するもの
・包丁
・まな板
・フライパン
・計量スプーン
・炒めるときに使うお箸など
作り方
1．タマネギは5㎜幅程度、ニンジンは短冊切り、キャベツとエリンギは食べやすいサイズに切る。
2．フライパンにごま油を熱し、タマネギを炒める。
3．タマネギが少ししんなりしてきたら、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。
4．残りの野菜を入れて炒める。
5．豚肉に火が通り、野菜がしんなりしてきたら、Aとキムチを入れてよく炒める。
コツ・ポイント・注意点
キムチによって、Aの調味料は加減してください。
しっかりめの味付けにしています。
もちろん、ニラなどをプラスするのもOKです。
コメント