今回は鶏レバーとお野菜のトマト煮のレシピを紹介します。
好きなお野菜とレバーをトマトで煮込むだけ！
鶏レバーを洋食系で食べたいな～と思って作ってみました
1人当たり 251kcal
たんぱく質:22.6g 脂質:7.6g 炭水化物:23.1g
＊2人前とした場合の値
材料
2～3人分
・鶏レバー 200g
・たまねぎ 1/2個（100g）
・にんじん 1/2本（40g）
・ズッキーニ 1/4本（60g）
・パプリカ 1/2個（80g）
・マッシュルーム 2個（40g）
・トマト缶 1缶（400g）
・にんにく 1片
・オリーブオイル 小さじ２
・白ワイン 50㏄
・ハチミツ 小さじ1
・塩 ふたつまみ
・オレガノ 適量
・牛乳（臭みとりに必要な方は）適量
野菜の量はあくまで目安です。
お好きな野菜をお好きな量でOK
準備するもの
・包丁
・まな板
・計量スプーン
・計量カップ
・フライパン/お鍋
・混ぜるもの
作り方
鶏レバーの血の塊や筋を取り除き綺麗に洗う。
一口サイズに切り、牛乳に浸す（水で綺麗に洗うだけでもOK）
1．にんにくはみじん切りにする。全ての野菜を好みのサイズに切る。
（写真は、たまねぎ・パプリカ・マッシュルーム：1㎝幅、にんじん・ズッキーニ：いちょう切りにしました。）
2．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出てきたら、たまねぎを入れてい炒める。
3．すべての野菜を入れて炒める。
4．鶏レバーと白ワインを入れ軽く炒めたら蓋をして蒸し焼きにする。
5．レバーにある程度火が通ったら、トマト缶・塩・ハチミツ・オレガノを入れ、時々混ぜながら10～15分程度煮込む。（弱火～中火程度）
水分量を少なくしたい方は、蓋をせずに煮込んでください。
コツ・ポイント・注意点
・白ワインを入れて蒸し焼きにするときも、時々混ぜて焦がさないように注意です。
ハチミツの代わりにお砂糖、白ワインの代わりに料理酒、オレガノの代わりにバジルやパセリなど、代用もOK！
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